＜ビタミンとミネラル１３＞
重要なミネラルとして、ナトリウム、マグネシウム、カリウム、リンがありま
す。
ナトリウム：神経の伝達、筋肉の収縮作用、体液の浸透圧維持
→不足すると
・ 食欲不振
・ 倦怠感
・ 筋肉痛
＜多く含まれる食べもの＞
食塩
マグネシウム：筋肉と神経の正常なはたらきを保持、体温の調整
→不足すると
・ 筋肉けいれん
・ 虚弱体質
・ 心臓の異常
・ 神経の過敏症
＜多く含まれる食べもの＞
玄米、ナッツ類、ひじき、納豆、大豆、カキ（牡蠣）
カリウム：体液の浸透圧維持、筋肉の収縮作用
→不足すると
・食欲不振
・脱力感
・精神障害
・低血圧
＜多く含まれる食べもの＞
ひじき、じゃが芋、バナナ、丸干しいわし、干し柿、干しぶどう
リン：生殖や遺伝に関係、核酸（ＤＮＡ・ＲＮＡ）の主成分
→不足すると
・歯や骨の弱体化
・骨折
＜多く含まれる食べもの＞
牛乳、丸干し魚、卵、アーモンド