＜ビタミンとミネラル７＞
ミネラルは、たんぱく質、脂質、糖質のようにエネルギーにはなりませんが、
からだの生理機能を円滑にするために必要な重要な栄養素です。
必要量はわずかですが、体内で合成できないため、食べものからとらなければ
なりません。
健康に欠くことができないミネラルとして、現在数十種知られていますが、そ
の中で、カルシウムと鉄分がその代表です。
これ以外にも、最近クローズアップされているのが、必要量はごくわずかなが
らも健康に大きな影響を与える必須微量元素と呼ばれるミネラルです。
この必須微量元素は、ヨウ素、マンガン、コバルト、亜鉛、セレン、モリブデ
ン、クロムなどです。
さらに、微量ミネラルよりもさらに必要量は微量ながら、重要な働きをするミ
ネラルを、超微量ミネラルと呼びます。
超微量ミネラルは、ケイ素、スズ、ニッケル、バナジウム、フッ素、鉛、カド
ミウム、ヒ素などです。
これらは環境汚染のもとになっている有害物質に思えますが、からだには必要
な成分なのです。
ふつうにバランスのよい食事をしていれば、これらのミネラルが不足すること
はありません。
しかし、かたよった食事をすれば、これらの体に必要なミネラルが足らなくな
り、健康に悪影響を与えてしまいます。
次回からは、具体的なミネラルの効果について書いていきたいと思います。