皆さん、こんにちは。
キリです。
このメルマガを書いてから家で料理をすることが多くなりましたが、今回は冬
ならではの「ブリ大根」をご紹介したいと思います。
以前、ブリの照焼をご紹介いたしましたが、ブリ大根もまたおいしいですよ〜
【ブリ大根】
材料：ブリ一切れ
大根
にんじん
コンブ
にんにく一片
ショウガ
ネギ
しょうゆ大さじ３
みりん大さじ３
ワイン適量
＜作り方＞
１．ナベに水とコンブとダイコン、にんじん、ネギを入れて、弱火でコトコト
20分ほど煮る
＊このときアクをしっかりとること！
２．アクがでなくなったら、ニンニクのみじん切りとショウガのみじん切りを
入れて、アクをしっかりとる
３．ブリを入れ、しょうゆ、みりんを入れ、ワインを適量入れて、落しふたを
して20分ほど弱火でコトコト煮ればできあがり！
最後に刻んだネギを入れるのをお忘れなく〜
【おいしく作るポイント】
★コンブでしっかりだしをとる！
★弱火でコトコトじっくり煮ること！ →中火で手早く作ろうとすると味がよ
く染み込みません。
★アクをしっかりとること！
です。
じっくりしっかり手間をかければおいしいブリ大根ができます。
手間といっても、アクをしっかりとるくらいで、あとはナベに材料を切って入
れるだけです。
一度食べるとやみつきになるおいしさです。
ちなみに、このブリ大根の栄養素を全部書き出すと…
・たんぱく質
・脂質
・ビタミンＡ
・ビタミンＢ１
・ビタミンＢ２
・ビタミンＣ
・ビタミンＤ
・ビタミンＥ
・鉄分
・ＥＰＡ
・ＤＨＡ
・ジアスターゼ
・セテラーゼ
・アミラーゼ
・食物繊維
・リグニン
・ビタミンＰ
・カリウム
・β−カロテン
・ヨード
・イオウ
・亜鉛
・アルギン酸
・フコイジン
・マンニット
・アリシン
・アリルシスティン
・アミノ酸
・ジンゲロン
・ショウガオール
・ジンギベロール
・ポリフェノール
・カテキン
・フラボノイド
・ケセルチン
具体的な効能を書くと…
・筋肉、臓器、骨、皮膚、毛髪、血液、ホルモン、酵素、免疫物質などを作る
・分解されてグルタミン酸になると脳のはたらきをよくする
・心臓の鼓動のエネルギー源
・ホルモンや細胞膜の材料になる
・細胞機能を十分に発揮させるために必要
・疲労回復
・脳とからだをスムーズに働かせる
・イライラの解消
・集中力減退を防ぐ
・たんぱく質や脂肪の代謝を助ける
・動脈硬化
・白内障予防
・体調の維持にかかせない
・カルシウムの吸収を20倍も高める
・若返りの効果
・老化、糖尿病予防
・白髪の予防
・血液をサラサラに
・ガン予防
・新陳代謝を活発に→肩こりの解消
・冷え性予防
・肌荒れ予防→肌にハリとうるおいが
・貧血予防
・血をサラサラにする
・動脈硬化予防
・血中コレステロールを下げる
・脳の働きを高める
・視力を養う
・でんぷんを分解
・たんぱく質を分解
・便秘予防
・コレステロールを排出
・糖尿病予防
・肥満予防
・ガン細胞の発生を抑える
・内臓・皮膚・髪・目・粘膜などを強化
・からだの成長や病気の回復
・ガン予防
・カゼ予防
・視力回復
・美肌効果
・毛細血管を強くする→脳卒中予防
・利尿
・血圧降下
・タンを除く
・咳止め
・生理不順の改善
・おできを治す
・塩分の排出
・心臓発作・高血圧予防
・かぜ予防
・発ガン物質の発生予防
・ガン、動脈硬化予防
・新陳代謝を高める
・毛髪、皮膚、爪の生成に必要
・味覚障害予防
・発育を促す
・脱毛を防ぐ
・貧血を防ぐ
・精力減退を防ぐ
・不妊症を防ぐ
・ホルモンの異常を防ぐ
・便秘予防
・余分な塩分の排泄
・かいよう予防
・大腸ガン予防
・免疫力を高める
・脳血栓・心筋梗塞の予防
・うまみ成分
・余分な塩分を排泄
・血中コレステロールを減らし、高血圧予防に効果的
・からだと脳の疲労を回復
・解毒作用
・抗酸化作用→ガン予防
・からだと脳の疲労回復
・血液をサラサラに→動脈硬化予防・脂肪肝予防
・効率のいいエネルギー源
・脳の働きを高める
・筋肉、内臓、骨、髪、爪、血液、ホルモン、酵素、免疫物質を構成する
・新陳代謝の促進し発汗作用を高める → 風邪の引きはじめの発熱や咳に効果的
・胃液の分泌をよくし消化吸収を高める → 強力な殺菌力で食中毒を防ぐ
・血中コレステロールを減らす
・血圧を下げる
・発ガンを抑制する
・健胃・解毒に効果的
・消臭作用
・抗酸化作用
・血液の浄化
・免疫活性化
・口臭予防
・血管を柔軟に
・正常細胞がガン細胞に変化するのを抑える
重なっているものもありますが、食べものは本当に体にいいというのが、よく
分かりますね。
栄養剤を飲むよりも、ちょっとした手間を惜しまず、料理を作ってみましょう！
めっちゃおいしいですよ〜