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医食同源〜からだにいい食べ物〜 第17号 2003年9月23日発行
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『酢』
疲れた時には酢の物を（日本の言い伝え）
【効能】
疲労回復・食欲増進・老化防止・食中毒予防
【栄養成分】
クエン酸：疲労回復、新陳代謝を高める、老化予防、血中コレステロールや中
性脂肪を減らす
アミノ酸：効率のいいエネルギー源、脳の働きを高める、筋肉、内臓、骨、髪、
爪、血液、ホルモン、酵素、免疫物質を構成する
＊酢には、カルシウムの吸収を高める効果があります。
＊Ｏ−157やサルモネラ菌、腸炎ビブリオ菌などを30分以内に死滅させる
＊その他にもガンや生活習慣病の予防、健胃・整腸、止血、解毒、むくみの改
善、めまい、脳貧血、湿疹を改善するなどの効果があります
《酢の医食同源効果》
酢を飲めば、疲労回復、食欲促進だけでなく、老化予防にも効果的です！
★参考文献「食べ物が効く！ 監修：田村哲彦 家の光協会」
「からだによく効く食べもの辞典 監修：三浦理代 池田書店」