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医食同源〜からだにいい食べ物〜 第26号 2003年10月28日発行
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『コンブ』
海の野菜（別名）
【効能】
抗ガン、高血圧予防、便秘予防、発育促進、肝臓病、貧血・むくみ予防、動脈
硬化予防
【栄養成分】
ヨード：新陳代謝を高める、髪をつややかにする
ビタミンＡ：内臓・皮膚・髪・目・粘膜などを強化、からだの成長や病気の回
復、ガン予防、カゼ予防、視力回復、美肌効果
ビタミンＢ１：疲労回復、脳とからだをスムーズに働かせる、イライラの解消、
集中力減退を防ぐ
ビタミンＢ２：たんぱく質や脂肪の代謝を助ける、動脈硬化、白内障予防、体
調の維持にかかせない
カルシウム：骨を丈夫に、イライラ防止、心臓の鼓動を一定に保つ、ホルモン
の分泌を円滑にする
カリウム：利尿、血圧降下、タンを除く、咳止め、生理不順の改善、おできを
治す、塩分の排出、心臓発作・高血圧予防
亜鉛：味覚障害予防、発育を促す、脱毛を防ぐ、貧血を防ぐ、精力減退を防ぐ、
不妊症を防ぐ、ホルモンの異常を防ぐ
食物繊維：便秘予防、コレステロールを排出、糖尿病予防、肥満予防、大腸ガ
ン予防
アルギン酸（食物繊維）：便秘予防、余分な塩分の排泄、かいよう予防、大腸ガ
ン予防
フコイジン（食物繊維成分）：免疫力を高める、脳血栓・心筋梗塞の予防
マンニット：うまみ成分、余分な塩分を排泄、血中コレステロールを減らし、
高血圧予防に効果的
＊コンブには、新陳代謝を高めるヨード、骨・歯を丈夫にするカルシウム、エ
ネルギー代謝に働くビタビンＢ１など子供の成長にかかせない成分がたっぷ
り！
＊コンブから取っただし汁には、化学調味料にはないミネラルなどの有効成分
が溶け出しています！
＊髪をつややかにするヨードは油と一緒に調理すると吸収率がアップします。
＊表面の白い粉はうまみ成分のマンニットです。水で洗うとせっかくの成分が
失われてしまいます。表面をサッとふきんで払う程度にしましょう。
＊コンブでとっただし汁には、カリウム以外にもミネラルや食物繊維がたっぷ
り含まれています。
＊だしをとった後のコンブもせっかくですから、できれば食べたいものです。
《コンブの医食同源効果》
コンブを食べれば、子供は元気に、髪はつややかに、コレステロールを減らし
て高血圧、動脈硬化も予防します！
★参考文献「食べ物が効く！ 監修：田村哲彦 家の光協会」
「からだによく効く食べもの辞典 監修：三浦理代 池田書店」