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医食同源〜からだにいい食べ物〜 第28号 2003年11月4日発行
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『牡蠣（カキ）』
海のミルク（西洋での別名）
【効能】
滋養強壮、味覚異常予防、精神安定、肝臓病予防
【栄養成分】
亜鉛：味覚障害予防、発育を促す、脱毛を防ぐ、貧血を防ぐ、精力減退を防ぐ、
不妊症を防ぐ、ホルモンの異常を防ぐ
たんぱく質：筋肉、臓器、骨、皮膚、毛髪、血液、ホルモン、酵素、免疫物質
などを作る、分解されてグルタミン酸になると脳のはたらきをよ
くする
グリコーゲン：疲労時のスタミナ源、肝臓の機能アップ
タウリン：血圧、コレステロールを下げる、肝臓の機能アップ、血液をサラサ
ラに、心臓の働きを高める、中性脂肪を減らす、動脈硬化予防、血
糖値の上昇を抑える、視力の回復
カルシウム：骨を丈夫に、イライラ防止、心臓の鼓動を一定に保つ、ホルモン
の分泌を円滑にする
鉄分：貧血予防
＊鉄分が不足すると → 顔色が悪くなる、肩や首筋がこる、
立ちくらみがする、疲れやすくなる
マンガン：たんぱく質や骨をつくるのに役立つ、疲労回復
不足すると → 傷が治りにくく、疲れやすくなる
銅：抗酸化作用
不足すると → 血中コレステロールが増加、動脈硬化の恐れ、骨が弱く
なる
リン：生殖や遺伝に関係、核酸（ＤＮＡ）の主要成分
不足すると → 歯や骨の弱体化、骨折しやすくなる
ビタミンＢ１：疲労回復、脳とからだをスムーズに働かせる、イライラの解消、
集中力減退を防ぐ
ビタミンＢ２：たんぱく質や脂肪の代謝を助ける、動脈硬化、白内障予防、体
調の維持にかかせない
＊中国では昔から、からだに弱い人、貧血や二日酔いに効果があると言われて
います。
＊亜鉛が体にいいので、欧米では唯一、貝の中で生食します。
＊精神安定にも役立ち、全身のコラーゲンを増産に、肌のキメを細かくします。
＊牡蠣は子供の成長にかかせない栄養素の宝庫です。
＊ビタミンＣは鉄の吸収をよくするので、生牡蠣にレモン汁をかけるのは効果
的な食べ方です。
《牡蠣の医食同源効果》
牡蠣を食べれば、元気一杯、気分爽快、体の調子を整えます！
★参考文献「食べ物が効く！ 監修：田村哲彦 家の光協会」
「からだによく効く食べもの辞典 監修：三浦理代 池田書店」