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医食同源〜からだにいい食べ物〜 第34号 2003年11月25日発行
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『シジミ』
酒飲みにシジミのみそ汁（日本の慣わし）
【効能】
肝臓病・二日酔い予防、疲労回復、貧血予防、虚弱体質改善
【栄養成分】
たんぱく質：筋肉、臓器、骨、皮膚、毛髪、血液、ホルモン、酵素、免疫物質
などを作る、分解されてグルタミン酸になると脳のはたらきをよ
くする
グリコーゲン：生体のエネルギー源、ブドウ糖に変わりエネルギーに
タウリン：血圧、コレステロールを下げる、肝臓の機能アップ、血液をサラサ
ラに、心臓の働きを高める、中性脂肪を減らす、動脈硬化予防、血
糖値の上昇を抑える
コハク酸：胆汁の分泌を促進し、コレステロールを抑える
ビタミンＢ12：健康的な皮膚、髪、爪の再生、赤血球の生成を助ける、貧血の
予防、核酸、たんぱく質、脂質の合成を助ける
＊不足すると→イライラ・無気力・めまい・手足のしびれ、
集中力低下
オクタデセン酸：肝機能を高める、黄疸を改善
鉄分：貧血予防
＊鉄分が不足すると → 顔色が悪くなる、肩や首筋がこる、
立ちくらみがする、疲れやすくなる
ビタミンＢ２：たんぱく質や脂肪の代謝を助ける、動脈硬化、白内障予防
体調の維持にかかせない
カルシウム：骨を丈夫に、イライラ防止、心臓の鼓動を一定に保つ、
ホルモンの分泌を円滑にする
《シジミの医食同源効果》
シジミを食べれば、肝臓を丈夫にし、貧血を予防し、血液をサラサラにします！
★参考文献「食べ物が効く！ 監修：田村哲彦 家の光協会」
「からだによく効く食べもの辞典 監修：三浦理代 池田書店」