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医食同源〜からだにいい食べ物〜 第36号 2003年12月2日発行
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『梅干し』
医者を殺すに刃物はいらぬ。朝昼晩に梅を食え（日本の言い伝え）
【効能】
疲労回復、食欲増進、老化予防、食中毒予防、二日酔い改善
【栄養成分】
クエン酸：疲労回復、新陳代謝を高める、老化予防、血中コレステロールや中
性脂肪を減らす、ガン予防、食欲増進、整腸
ベンズアルデヒド：防腐作用、抗ガン作用、ぜん息への作用
食物繊維：便秘予防、コレステロールを排出、糖尿病予防、肥満予防
カリウム：利尿、血圧降下、タンを除く、咳止め、生理不順の改善、おできを
治す、塩分の排出、心臓発作・高血圧予防
鉄：貧血予防
＊鉄分が不足すると → 顔色が悪くなる、肩や首筋がこる、
立ちくらみがする、疲れやすくなる
＊梅自体には、ビタミンもミネラルもありませんが、干して梅干しにするとク
エン酸をはじめ、有機酸ができ、薬効がグーントアップ！
＊但し、青梅を生食すると中毒を起こしますので、ご注意を。
＊梅干しに含まれるクエン酸などの有機酸が生じさせるだ液には、若返りと老
化予防の効果があります！
＊梅干しは３年以上たった古いものほど味も薬効も大幅にアップします！
《梅干しの医食同源効果》
梅干しを食べれば、疲れがとれ、食欲がアップし、老化も予防します！
★参考文献「食べ物が効く！ 監修：田村哲彦 家の光協会」
「からだによく効く食べもの辞典 監修：三浦理代 池田書店」