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医食同源〜からだにいい食べ物〜 第37号 2003年12月9日発行（382部発行）
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『アズキ』
アズキは水を下し、むくみを取る（「神農本草経」中国最古の薬物書）
【効能】
動脈硬化予防、便秘予防・整腸、利尿、疲労回復、むくみ解消、高血圧予防、
二日酔い解消
【栄養成分】
サポニン：老化、肥満、ガン、高脂血症、肝障害、生活習慣病を予防、細胞の
活性化、コレステロールや中性脂肪を洗い流す、母乳の出をよくす
る、抗酸化作用、血液・血管を浄化皮膚の炎症を抑える
食物繊維：便秘予防、コレステロールを排出、糖尿病予防、肥満予防
カリウム：利尿、血圧降下、タンを除く、咳止め、生理不順の改善、おできを
治す、塩分の排出、心臓発作・高血圧予防
ビタミンＢ１：疲労回復、脳とからだをスムーズに働かせる、イライラの解消、
集中力減退を防ぐ
たんぱく質：筋肉、臓器、骨、皮膚、毛髪、血液、ホルモン、酵素、免疫物質
などを作る、分解されてグルタミン酸になると脳のはたらきをよ
くする
リン：骨、歯などの硬組織をつくる
鉄分：貧血予防
＊鉄分が不足すると → 顔色が悪くなる、肩や首筋がこる、
立ちくらみがする、疲れやすくなる
＊アズキのビタミンＢ１は、玄米に近い量あります。
＊アズキには、強い解毒作用もあり、体内のアルコールをすみやかに排出する
ので、二日酔いにも効果的です。
＊アズキ30ｇを600ccの水で煎じたものを１日分として飲むと、むくみとりに
有効です。
《アズキの医食同源効果》
アズキを食べれば、むくみが取れ、コレステロールを排出し、疲れも取れます！
★参考文献「食べ物が効く！ 監修：田村哲彦 家の光協会」
「からだによく効く食べもの辞典 監修：三浦理代 池田書店」