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医食同源〜からだにいい食べ物〜 第38号 2003年12月16日発行（379部発行）
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『キャベツ』
古代ギリシャやエジプトでは薬、ローマでは保健食
【効能】
抗ガン、胃腸病予防、滋養強壮、風邪予防、便秘予防、骨粗しょう症予防
【栄養成分】
ビタミンＵ（キャベジン）：胃・十二指腸かいようの予防、通風の発作予防、胃
腸病全般の予防、回復
ビタミンＫ：血液の凝固、骨を強くして骨粗しょう症を防ぐ、通風の発作を予
防、胃腸病全般の予防、回復
ビタミンＣ：かぜ予防、発ガン物質の発生予防、シミ・ソバカス予防
インドール化合物：発ガン物質そのものの解毒を促し、大腸ガンや胃ガンを防
ぐ
ビタミンＥ：若返りの効果、老化、糖尿病予防、白髪の予防、血液をサラサラ
に、ガン予防、新陳代謝を活発に→肩こりの解消、冷え性予防、
肌荒れ予防→肌にハリとうるおいが
食物繊維：便秘予防、コレステロールを排出、糖尿病予防、肥満予防
カリウム：利尿、血圧降下、タンを除く、咳止め、生理不順の改善、おできを
治す、塩分の排出、心臓発作・高血圧予防
フラボノイド：口臭予防、血管を柔軟に、血圧を下げる、
抗酸化作用→ガン抑制、血栓、高血圧、動脈硬化予防
イオウ：毛髪、皮膚、爪の生成に必要
カルシウム：骨を丈夫に、イライラ防止、心臓の鼓動を一定に保つ、ホルモン
の分泌を円滑にする
＊キャベツは最近、アメリカで「大腸ガン予防野菜」ＮＯ１にランクされてい
ます！
＊もちろん、大腸ガンだけでなく、結腸ガン、乳ガンなども予防します。
＊キャベツ、ダイコン、ブロッコリーなどアブラナ科の野菜には、抗酸化作用
と免疫強化力の両面から発ガンを抑制します。
＊キャベツは糖尿病や高血圧も予防します。
＊抗ガン、抗かいよう効果を期待するなら、生食が一番です！
＊ビタミンＣをはじめ、豊富なビタミン群もなるべく加熱時間が短い方が損な
われません。
＊ビタミンＣとＵは水溶性なので、キャベツを長時間水にさらすと栄養が溶け
出します。
《キャベツの医食同源効果》
キャベツを食べれば、ガンを強力に予防し、胃腸を丈夫にし、元気一杯、風邪
も予防します！
★参考文献「食べ物が効く！ 監修：田村哲彦 家の光協会」
「からだによく効く食べもの辞典 監修：三浦理代 池田書店」