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医食同源〜からだにいい食べ物〜 第46号 2004年2月17日発行（381部発行）
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『ジャガイモ』
大地のリンゴ（西欧の別名）
【効能】
抗ガン、高血圧予防、老化予防、抗アレルギー
【栄養成分】
ビタミンＣ：かぜ予防、発ガン物質の発生予防、シミ・ソバカス予防
カリウム：利尿、血圧降下、タンを除く、咳止め、生理不順の改善、おできを
治す、塩分の排出、心臓発作・高血圧予防
ビタミンＢ１：疲労回復、脳とからだをスムーズに働かせる、イライラの解消、
集中力減退を防ぐ
食物繊維：便秘予防、コレステロールを排出、糖尿病予防、肥満予防
ナイアシン：脳神経の働きを高める、血液循環をよくする、口内炎・神経性胃
炎を予防
プロアテアーゼ阻害物質：消化器系の炎症をしずめる、かいようや口内炎解消、
発ガン性物質を体内から除去
クロロゲン酸：細胞の突然変異を予防 → ガン予防
＊ジャガイモは「カリウムの王様」といわれるくらい塩分排出、高血圧予防、
心臓発作予防に効果的です！
＊新ジャガのビタミンＣ含有量は、ミカンに匹敵します！
＊ジャガイモのビタミンＣは、熱でも壊れにくい特徴があります。
＊ジャガイモには、免疫力や抵抗力を強化する作用があるがわかってきました。
＊ジャガイモには、強力な抗ウイルス作用もあります。
＊ジャガイモのおろし汁を飲むと、胃・十二指腸かいように効果的です。
《ジャガイモの医食同源効果》
ジャガイモを食べれば、ガンを予防し、高血圧も予防し、アレルギーに強い体
になります！
★参考文献「食べ物が効く！ 監修：田村哲彦 家の光協会」
「からだによく効く食べもの辞典 監修：三浦理代 池田書店」