【肝臓の働き１】
皆さん、肝臓ってご存知ですか？
豚や牛のレバーを見たことがある人ならば、どんな形をしているか知っている
と思います。
では、肝臓の役割はご存知でしょうか？
お酒を飲み過ぎると肝臓を壊すというのはご存知かもしれません。
また、肝硬変という病気も聞いたことがあるかもしれません。
Ｂ型肝炎という病気も聞いたことがありますね。
肝臓はなんと１キロもある最も重い臓器です。
また、強い再生力を持った臓器で、2/3ほど切り取っても再生してしまいます。
さて、肝臓の働きですが、大きく分けて３つあります。
１．栄養の処理・加工
胃腸で消化吸収された栄養素が、肝臓に運ばれ加工されます。
・ 炭水化物 → ブドウ糖
・ たんぱく質 → アミノ酸
２．解毒・排泄
からだに入ってきた有害物質、腸内細菌によって腐敗、発酵した有害物質
を解毒し、胆汁や尿にして排斥する。
★アルコールや薬の分解も肝臓が行う
→二日酔いからからだを守る
３．エネルギーの貯蔵
分解時に余った炭水化物は、グリコーゲンの形で肝臓に貯えられます。
たんぱく質、脂肪の余剰分も、一時的に肝臓に貯蔵されます。
こうして見ると、肝臓は、栄養の加工から貯蔵、排泄まで一手に引き受ける「人
体の化学工場」のような重要な役割を担っています。
次回は、この肝臓の病気について詳細にご紹介し、そのような肝臓病にならな
い食べ物をご紹介したいと思います。