前回、ご説明したコラーゲンとお肌の関係。
今回は、具体的にコラーゲンを食べものから取り入れるレシピをご紹介したい
と思います。
もちろん、コラーゲンは、手羽先だけでなく、牛すじ、豚足、カレイ、フカヒ
レ、エビ、貝類にも豊富に含まれています。
【手羽先のスープ】＜一人前＞
コンブ 一片
ダイコン 1/4カット
ニンジン 1/2本
ニンニク 一片
ショウガ 1/3片
ネギ １本
エノキ 1/2束
卵 １個
手羽先 ２つ
ニラ １/２束
ウドン １玉
ミソ 適量
ワイン 適量
１．鍋にコンブを入れ、弱火でダシをとる（大体１０分くらい。ダシを取った
後のコンブもできれば食べましょう！）。
２．大根、ニンジン、刻んだニンニクとショウガ、ネギを入れて、弱
火で10分ほど煮込みます。このとき丁寧にアクをすくいます。
＊ダイコン、ニンジン、ネギは食べやすい大きさに切りましょう。
＊にんにく、ショウガはみじん切りにします。
３．アクがでなくなったら、手羽先を入れます。
＊手羽先はそのままでは食べにくいので、料理はさみなどで、骨のまわり
を切ると食べやすくなります。
＊このときに赤ワインを入れると味がまろやかになります。
もちろん、栄養的にもグッドです！
４．ふたをして10分ほどさらに煮る。
５．エノキを入れてもう５分ほど煮込みます。
６．最後にミソを溶いて、刻んだネギを入れれば手羽先のスープの完成です。
＊手羽先、ダイコン、ニンジン、エノキなどの具にも栄養が満載です。
特にコラーゲンは手羽先自体に含まれていますので、具も残さず食べましょう！
７．さらに、食べた後に、スープの残った鍋に、ご飯、またはうどんを入れれ
ばさらにお腹が膨れます。
８．その際に、ニラとタマゴを加えるとさらに栄養満点です！
９．もちろん、コラーゲンがたっぷり入っているスープは一滴残さず飲みまし
ょう！
これを読むと、要するに手羽先の味噌汁のような感じですね。
でも、それぞれの材料が栄養を補完しているので、この後もいろいろな食べも
のの効用をご紹介していきますが、きっと納得いただける料理だと思います。
だまされたと思って！？（といってもだますつもりもありませんが）、週に２回、
食べ続けてください。
ちなみにですが、東京でのこれらの材料の金額ですが…
・手羽先（５個入り） 180円
・コンブ（たくさん入ったパック袋） 500円
・大根（上半分カット） 90円
・にんじん（１本） 70円
・にんにく（青森産10個入りネット） 200円
・ショウガ（高知産） 130円
・ネギ（３本） 200円
・エノキ 130円
・ニラ（一束） 100円
・卵（６個入り） 130円
・ウドン（１玉） 80円
東京で物価は高いのですが、このうち、コンブはパックでたくさん入っている
ので、一回あたりのコストにはいれないこととし、ニンニクや卵も一回あたり
のコストに割って計算します。
それ以外の食べものは２日連続で食べることを基本にして、合計金額を２で割
ると、一回あたりの材料費は「620円」になります。
なぜ、私が週２回食べるのかといえば、一人暮らしをして、材料が傷む前に食
べなければならないのもありますが…（＾＾；
ご家族の場合も、そうはいっても週２回は食べていただきたいです。
外食するよりは安上がりで、栄養満点です。
味噌汁の豪華版と考えてもいいようなこの手羽先のスープ。
肌を10才若返らせたい方は、ぜひ、食べ続けてみてください。
手羽先のスープを飲んで肌にハリ、うるおい、弾力を取り戻しましょう！