＜三大栄養素１＞

　からだの構成成分となったり、生命維持や活動する上で必要なエネルギーとな
　る栄養素を熱量素といいます。

　たんぱく質、糖質、脂質の３つがそれにあたり、これらを総称して三大栄養素
　といいます。

　量的にたくさんとる必要があり、バランスよくとることが重要になります。

　たんぱく質は、
　・筋肉
　・臓器
　・骨
　・皮膚
　・毛髪
　・血液
　・ホルモン　
　・酵素
　・免疫物質
　など、からだの多くの部分を作っています。

　また、たんぱく質が分解されてできるグルタミン酸は脳のはたらきをよくしま
　す。
　
　たんぱく質は20種類のアミノ酸が結合してできています。
　この内の半分は体内で合成できますが、9種類のアミノ酸は体内で合成できま
　せん。
　
　この9種類のアミノ酸を必須アミノ酸と呼び、食べものからとらなければなり
　ません。
　乳幼児や子供は必須アミノ酸は一つ増えて10種類になります。

　必須アミノ酸はどれか一つが欠けたり、量が少なかったりしても、からだをつ
　くるたんぱく質をつくることができません。

　なので、必須アミノ酸をバランスよく含んでいる
　・肉
　・魚
　・卵
　・牛乳
　などのたんぱく質は良質なたんぱく質といえます。

　しかし、これらの食べものは効率よくたんぱく質を利用できますが、脂質とコ
　レステロールも多いので、大豆や大豆製品（豆腐、納豆など）、ソバなどの植物
　性のたんぱく質と組み合わせて、上手にとるといいでしょう。

　たんぱく質は一定期間で、分解、排泄、補充を繰り返しています。
　なので、常に適量のたんぱく質をとってアミノ酸を補充しなければなりません。

　注意しなければならないのは、たんぱく質をとりすぎると体外に排出されます
　が、このとき大量のカルシウムを必要とするので骨粗しょう症の原因になるこ
　とがあります。

　しかし、逆にたんぱく質が不足すると、

　・脳の活動が低下する
　・血中に蓄えられたたんぱく質が減って貧血を招く
　・血管壁がもろくなって出血しやすくなる
　・脳卒中の原因になる
　・脂肪肝になりやすくなる
　・スタミナが低下して体力がなくなってやる気がなくなる　　
　・肌があれる
　・つめの伸びが悪くなる

　などの悪影響を及ぼします。

　バランスのとれたたんぱく質摂取を心がけましょう。

　一日一個の卵と、毎日コップ一杯の牛乳はできるだけとるようにするといいで
　しょう。
　
　戻る