筋肉、臓器、骨、皮膚、毛髪、血液、ホルモン、酵素、免疫物質などを作る、

分解されてグルタミン酸になると脳のはたらきをよくする

★ヨーグルト、牡蠣（かき）、ブリ、シジミ、アズキ、レバー、玄米

ラッカセイ、牛肉、アスパラガス