【手羽先のスープ改良版】
皆さん、こんにちは。
キリです。
先週の日曜日ですが、姉の家に遊びに行きました。
今回は、手羽先のスープのアレンジ版とブリ大根を作ってきました。
２人の甥っ子は、５歳と２歳。
前回は残されてしまったので、今回こそ完食を目指してがんばりました。
その結果、ブリ大根はおかわりしてもらい、手羽先のスープは３杯も飲んでも
らえました。
前回の手羽先のスープは具が多すぎて、肝心のスープがあまり飲めなかった
という難点があったので、今回はスープとして飲めるように工夫しました。
ただ、やっぱり味がないと言われてしまいましたが・・・（＾＾；
好みに合わせて、塩をふったり、しょうゆを数滴たらすといいかもしれません。
せっかくなので、アレンジした手羽先のスープのレシピです。
手羽先のスープ（１人前）
・手羽先２つ
・昆布
・ニンニク１片
・ショウガ少量（量はお好みで）
・ネギ１本
・ワイン（お好みで）
・ミソ適量
・タマゴ１個
・ニラ（お好みで）
作り方
１．鍋に水を600cc 入れて、昆布、みじん切りにしたニンニクとショウガ、太
めに切ったネギを入れて、弱火で１０分煮ます。
もちろん、出てくるアクも丁寧にとります。
２．アクが出なくなったら、手羽先を料理ハサミで食べやすい大きさにカット
しながら、鍋に入れます。
３．ワイン大さじ１加えます（目分量でＯＫ！）
＊ワインを入れると味がまろやかになる気がします。
４．落しふたを置いて、10分弱火で煮込みます。
＊アクが出たらとりましょう。
５．ミソ鍋の中に溶き、溶いた卵を入れて、ニラを入れて、さらに１分ほど煮
込めばできあがり！
＊このとき軽く鍋をかき回せていると、溶き卵がふわっとした状態になります。
最後に刻んだネギも入れましょう。
慣れてくると、調理時間は大体20分。
ショウガのパワーで体の芯からあったまり、手羽先のコラーゲンが肌をうるお
し、ニンニクパワーが疲れをとって、ニラが血をサラサラにし、ワインのポリ
フェノールがガンを予防してくれるおいしくって体にいい手羽先のスープ。
皆さん、いかがでしょうか？
２才の子供も喜んで食べていましたので、お子さんにも好評だと思います。
ただ、味は薄めなので、塩としょうゆで味を調えたほうがいいかもしれません
が、私は特に塩やしょうゆは入れていません。
できれば、薄味に慣れたほうがいいのかもしれませんね。