ひじきの作り方

【材料】

・ひじき（10ｇ）

・だし（100ｍｌ）

・どんこ（乾燥しいたけ）

・しょうゆ（25ml）

・みりん（50ｍｌ）

・砂糖（お好みで）

【作り方】

１．ひじきを水で戻す（大体30分以上）

２．だしに水で戻したひじきと、だしから出したしいたけを刻んでいれる

３．さらに、しょうゆ、みりん（お好みの量でOK）を加え、圧力鍋で30分煮れば、できあがり

＊もし、圧力鍋を使わない場合は、ひじきによく味がしみ込むように弱火で1時間弱煮込みます
＊お好みで砂糖を入れてもいいかもしれません

さて、このひじき、ものすごい栄養素のかたまりなのです。

・カルシウム　→　牛乳の１２倍
・食物繊維　　→　ごぼうの７倍
・鉄分　　　　→　レバー（鶏）の６倍

さらに、内臓・皮膚・髪・目・粘膜などを強化するビタミンＡも豊富に含まれています。

最近は作りおきして、少量でも毎日食べるようにして、４日ごとにだしから作っています。
これも、いい習慣になりつつあるので、いろいろ味のアレンジを工夫していきたいと思います。