■マレーシア料理の勧め

　マレーシアの料理はマレー料理が基本になりますが、多民族国家らしく中華料理やインド料理も沢山の店があります。それぞれに特徴のある料理ばかりですが、それがマレー風にアレンジされていたりして、バラエティーに富んだ料理が楽しめます。

　また、宗教によって食事の内容も変わってくるので、簡単に説明をしておきます。

　ムスリムと呼ばれるイスラム教徒の食事は豚とお酒を口にしません。また、ほかの動物の肉も、イスラムで決められた方法で捌かれた肉でなければ口にしません。

　インド系の人のうちヒンズー教徒の人々は、牛肉を食べません。牛は神聖な動物なので口にしないのです。彼らは羊の肉を好んで食べます。また、ヒンズー教徒の中には菜食主義者もいます。

　中華系の人々の食事についてはあまり厳しい決まりは無いようです。というか、何でも食べるのが中華料理のようです。


■マレー料理

　マレー料理で一番有名で日本人の口に合いやすい料理はナシ・ゴレン（Nasi Goreng）ではないでしょうか。ナシはご飯でゴレンは炒めるの意味です。マレー風炒めご飯に目玉焼きや肉などをトッピングしてあります。

　次にはマレー風焼き鳥のサティ（Satay）も食べやすいと思います。日本の焼き鳥と同じように串にさした鶏肉や牛肉、羊の肉を炭火で焼いて、トウガラシやカレー粉、ココナッツミルクで作られた甘辛いタレをつけて食べます。見た目は南国風焼き鳥です。

　朝ごはんにはナシ・レマ（Nasi Lemak）がマレー料理ではよく食べられています。ココナッツミルクで炊き込んだご飯に牛肉やオムレツまたはゆで卵などがついてくる一皿料理です。

　麺類では米麺で作られたラクサ(Laksa)がポピュラーです。海老を使っただしをベースに、ココナッツミルクと唐辛子など香辛料を使ってすっぱ辛く味付けされたスープに米麺をいれてあります。
　また、ミーゴレンと呼ばれるマレー風焼きそばも屋台などでよく食べられている麺類のひとつです。


■中華系料理

　中華系料理で人気のあるのは鶏飯(Chicken Rice)ではないでしょうか。東南アジア全体ベトナムやシンガポールなどどこに行っても食べられているくらいに、南国の料理で人気のある一品だと思います。鶏の骨からとった出汁で炊いたご飯にローストしたチキンまたは蒸したチキンを皿に盛り付け、マレーでは辛いチリベースや生姜ベースのタレにつけて食べます。日本人の口にも合う食べやすい料理だと思います。

　麺類ではホッケンミー（Hokien Mee）が市民に人気の料理です。ホッケンは福建省のことで、ミーは麺を意味します。海老の出汁を使ったスープに海老や肉ををのせてあるスパイシーな麺料理です。同様の麺類であっさりしたプローンミー（Prawn Mee）も同様に人気です。
　ローミー（Loh Mee）は日本のうどんのような麺に海老、鶏肉、野菜などが入り、見た目も煮込みうどんのような食べ応えのある料理で、マレーのレストランや屋台でよく食べられています。

　豚の骨付き肉と漢方薬を煮込んだバクテー（肉骨茶：Bakuteh）は、とろとろになった豚肉のうまみと漢方薬が効いて、スタミナのつく料理として人気があります。

　ブキッビンタンのアロー通りには、夜になると沢山の屋台が並びます。時間があれば是非一度のぞいて見ましょう。


■マレーのお茶

　マレーでは紅茶がテ（Teh）と呼ばれて飲まれています。コーヒーはコピ（Kopi）と呼ばれ、濃い目に入れたコーヒーに甘い練乳と砂糖をたっぷりと入れて飲みます。日本のさらっとしたコーヒーになれている人にとっては最初はちょっと重たい感じですが、なれると甘くて疲れがとれるのでおいしく感じられるようになります。


■トロピカルフルーツ

　せっかくマレーに来たのですからトロピカルフルーツを楽しんでみましょう。時期によって種類がかわりますが、人気なのはマンゴーやマンゴスチンでしょうか。同様に甘みの強いフルーツでは小さな実に沢山のひげがついているのが特徴のランプータンもおいしいです。一口サイズなので簡単に皮をむいて食べれるのがうれしいです。
　人によって好みがあるのは、ドラゴンフルーツです。ナイフで薄い皮をむくと白い実に小さな黒いゴマのような粒が沢山入っています。味はあっさりとしていてほんのりと甘みがついています。
　好き嫌いがはっきりしているフルーツの一番はドリアンです。大きな実を割って中にある柔らかな果を食べるのですが、においがものすごくて、初めての人は近づくことも出来ないくらいです。味はたいへんに美味しいと評判ですが、においがきつくて、ホテルなどでは持ち込み禁止になっているところが多いです。