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医食同源〜からだにいい食べ物〜第62号2004年7月13日発行（382部発行）
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『血をサラサラにする食べ物』
・赤ワイン（ポリフェノール、カテキン、フラボノイド）
・アサリ（タウリン、鉄分、ビタミンＢ12）
・アズキ（サポニン、カリウム、鉄分）
・イカ（タウリン、亜鉛、ビタミンＥ）
・イワシ（ＥＰＡ、ナイアシン）
・ウナギ（ＥＰＡ）
・お茶（カテキン、ビタミンＥ、サポニン、フラボノイド）
・オリーブ油（ビタミンＥ、フラボノイド）
・ゴマ（リノール酸＆オレイン酸、ビタミンE、鉄分）
・サンマ（ＥＰＡ、ナイアシン）
・シイタケ（エリタデニン、ナイアシン）
・ソバ（ルチン、鉄分）
・ダイズ（リノール酸＆ビタミンＥ、レチシン＆コリン、鉄分）
・タマネギ（チオスルフィネート、含硫化合物、フラボノイド、ビタミンＣ、
カリウム）
・トウガラシ（カプサイシン、ビタミンＣ、鉄分）
・ナス（ナスニン、フラボノイド、ビタミンＣ、ポリフェノール、カリウム）
・ニンジン（コハク酸カリウム）
・ニンニク（アリルシスティン）
・ネギ（ビタミンＣ、カリウム、鉄分）
・ブルーベリー（アントシアニン、ビタミンＥ、カリウム）
・ブロッコリー（ビタミンＣ、鉄分、クロロフィル）
・ホウレンソウ（ビタミンC、カリウム、クロロフィル）
・ラッカセイ（リノール酸、ビタミンＥ、レスベラトロール、サポニン）
・レバー（鉄分、ビタミンＣ）
★参考文献「食べ物が効く！ 監修：田村哲彦 家の光協会」
「からだによく効く食べもの辞典 監修：三浦理代 池田書店」
【血液を考える１】
このメルマガを書くようになって、最も気をつけるようになったのは、「血の流
れ」を良くすることです。
基本に返ってみましょう。
血液って何でしょうか？
その働きは大きく３つあります。
１．酸素、水分、栄養分、二酸化炭素、老廃物を運ぶ
２．侵入した細菌やウイルスを撃退する
３．出血をとめる
特に、１番目のからだに必要なさまざまな物質を全身に運び、新陳代謝による
老廃物を運ぶ役割が重要です。
汗が出れば水分や塩分を補給し、からだの中の細胞は、水分やたんぱく質、糖
質を受け取って新陳代謝のためのエネルギーにします。
酸素や二酸化炭素を運ぶ赤血球や、病原菌を退治する白血球も血液に中にあり
ます。
つまり、この血液の流れが悪くなると、からだに「酸素」や「栄養分」が運ば
れにくくなり、さらには、新陳代謝も進まず、「老廃物」も滞ってしまいます。
体は酸欠状態になり、栄養不足になり、老廃物がたまってしまいます。
そのような体が健康な体といえるでしょうか？
血液の流れを良くすることが、健康な体つくりの第一歩と言っても過言ではあ
りません。
私たちの体内には、体重の約13分の１に相当する量の血液があり、血管の流
さはおよそ10万キロメートルもあります。
その長さはざっと地球二周半の長さです。
それほど重要な血液について、我々はあまり深く考えていません。
なぜ、レバーを食べよう！ というのかといえば、酸素を運ぶ「赤血球」は、
レバーに多く含まれる「鉄分」が主成分で、この鉄分（ヘモグロビン）が足ら
ないと、当然、赤血球自体の数が少なくなり、その結果、酸素を運ぶ力が弱く
なり、酸欠状態である「貧血」になってしまうのです。
貧血を放置することは、からだの酸欠状態を放置することですから、からだは
どんどん不健康で、病気がちになります。
レバーが好きとか嫌いとかの問題ではなく、健康的な生活を過ごしたいならば、
レバーをはじめとした鉄分を多く含む食べ物をとるのは、体にとって必要不可
欠な行動になります。
貧血で具合が悪いと自覚されているのに、まだ、鉄分をとらないのは、体に対
して失礼だと思います。
【血液２】
血液をサラサラに！
最近よく見かけますね。
ここで、想像してみてください。
「澄んだ小川」
せせらぎまで思い浮かべてください。
次に、こちらを想像してみてください。
「よどんで流れの悪いヘドロ川」
…気持ち悪くなったらすみません。
これと同じことが血液でも起こっているのです。
サラサラな血液は、流れがスムーズで、酸素も水分も栄養素も順調に細胞に届
けられています。
しかし、ドロドロな血液は、流れが緩慢で、酸素も水分も栄養素もなかなか細
胞に届かない。
しかも、ドロドロ血液はネバネバしており、知らず知らずに血管自体を傷つけ
ていく。
さらに、汚れた排水溝がつまってしまうように、ドロドロ血液は、血管をつま
らせ、動脈硬化を引き起こし、最悪死に至ってしまう。
では、なぜ、血液はドロドロしてしまうのか？
原因は4つ。
１．食べすぎ → 血液中に糖分が増え、コレステロールも増える
２．運動不足 → 体内の脂肪をエネルギーに変えないのでそのまま血液中に
コレステロールが残ったままになる
３．ストレス → 血液の流れが不規則に。高血圧の原因にも
４．たばこ → 血管が収縮し、酸欠状態になる
解決方法は、逆のことをすればいい。
このメルマガでも何度も書いていますが、
１．栄養のバランスのとれた規則正しい食生活
２．適度で継続的な運動
３．過度のストレスをためない
の３つをおすすめしますが、分かっていてもなかなかできませんよね。
継続は力なり。
最初は全部は無理でも、まずは、運動からチャレンジしてみてはいかがでしょうか？